「クッキングおやじ」カテゴリーアーカイブ

ヨーグルト

以前買ってあったままにしてあったヨーグルトメーカー。主目的は麹甘酒と思っていたのですが、使うにはイマイチ手間なので、1リットルヨーグルトにチャレンジしてみた。

取説どおりなので、無難に完成。

ただ密閉環境なのか独特のニオイが微かに感じられた。
まさか腐敗臭とかではないかと思うけど。

高崎ランチ後に「シュバイン」で買ったライ麦パンと一緒にいただくとあまり気にならない。

市販ヨーグルトの一部を種に作れる理屈だが、種ヨーグルトの鮮度も影響するのかもしれない。雑菌が混じらないようにしなければね。

初「うど」

今年初めての「うど」をいただく。
皮を剥いて中は千切りにして、出来合いのドレッシングと和える。

皮と芽の部分はゴマ油で炒め、砂糖・塩・醤油を適当にからめ、歯ごたえが残る程度で火を止める。

ほろ苦さがたまらない。
ウチ呑みで少し早めの春を満喫。

蕗味噌

知り合いから立派なふきのとうをいただく。

帰宅後に台所でさっそく蕗味噌に仕上げる。
粗く刻んで湯がかずに直接油で炒める方式。
ほろ苦さがたまりません。春の味覚・・・ウイスキーがうまし!

ホームベーカリー

今年の新年は餅も食べず、重箱の中で偏ったおせちも食べず。
まぁ、身内の不幸もあって普段と変わらない年明け。

それでも今年こそは人並みの幸せぐらいは・・・と、元旦に鑁阿寺へ初詣。

最近は、知り合いの間で米粉パンがブーム。
触発されてホームベーカリーをアマゾンでポチっとな。

Panasonic ホームベーカリー ピンク SD-BH103-P
Panasonic ホームベーカリー ピンク SD-BH103-P

パンづくりに慣れるべく、まずは通常の強力小麦粉を使って練習。
いいっすね、材料入れて予約しておけば朝には出来上がっている。

・・・でも食べ盛りどもが揃っていると、一斤ではちと足りない、とほほ。