初「うど」

今年初めての「うど」をいただく。
皮を剥いて中は千切りにして、出来合いのドレッシングと和える。

皮と芽の部分はゴマ油で炒め、砂糖・塩・醤油を適当にからめ、歯ごたえが残る程度で火を止める。

ほろ苦さがたまらない。
ウチ呑みで少し早めの春を満喫。