米粉をやっとこさ入手。
こちらを参考に。
やわらか〜・・・

ちょっと細身だけれど、またもや「うど」を入手。

うどを細く裂いて、油で炒めつつ少し甘めに仕上げる。
次いで、もやしを投入し、今度は醤油で味付け。

両者のシャキシャキ感を残しつつ、「もやし」の塩気と甘めの「うど」との組み合わせがいい感じ。

今年初めての「うど」をいただく。
皮を剥いて中は千切りにして、出来合いのドレッシングと和える。

皮と芽の部分はゴマ油で炒め、砂糖・塩・醤油を適当にからめ、歯ごたえが残る程度で火を止める。

ほろ苦さがたまらない。
ウチ呑みで少し早めの春を満喫。