ヨーグルト
以前買ってあったままにしてあったヨーグルトメーカー。主目的は麹甘酒と思っていたのですが、使うにはイマイチ手間なので、1リットルヨーグルトにチャレンジしてみた。 取説どおりなので、無難に完成。 ただ密閉環境なのか独特のニオ …
カテゴリー クッキングおやじ のアーカイブ
キャッサバいもを食べてみる
邑楽町産業祭でキャッサバを素揚げしたものを試食。 なるほど、外カリ中ホクで意外とイケます。 で、イモを購入。 生のイモを素揚げにするのではなく、一度下茹でしてから素揚げするらしい。 観てくれは悪いけれど、なかなかの味。
米粉入りパン
米粉をやっとこさ入手。 こちらを参考に。 やわらか〜・・・
「うど」と「もやし」の炒めもの
ちょっと細身だけれど、またもや「うど」を入手。 うどを細く裂いて、油で炒めつつ少し甘めに仕上げる。 次いで、もやしを投入し、今度は醤油で味付け。 両者のシャキシャキ感を残しつつ、「もやし」の塩気と甘めの「うど」との組み合 …
節分は鰯で
コンビニ寄ったら恵方巻き売り込みの掛け声が五月蝿い。 あげくに恵方ロールケーキだとか・・・うーむ。 普通に子供らは豆まきし、オヤジは鰯を食らう我が家。
初「うど」
今年初めての「うど」をいただく。 皮を剥いて中は千切りにして、出来合いのドレッシングと和える。 皮と芽の部分はゴマ油で炒め、砂糖・塩・醤油を適当にからめ、歯ごたえが残る程度で火を止める。 ほろ苦さがたまらない。 ウチ呑み …
豆乳パン
水の代わりに豆乳を使ってチャレンジ。 キメが細かくなりこれはイケる。 またもやあっという間に無くなる。
ごぼうチップス
ごぼうが一本残っていたので、ウイスキーのつまみ用にチップスチャレンジ。 基本にしたがって二度揚げ。 アルペンザルツと七味振って。
ごはんパン
米粉ではなく、炊いたごはんを三分の一ほど混ぜたもの。 意外と好評。
蕗味噌
知り合いから立派なふきのとうをいただく。 帰宅後に台所でさっそく蕗味噌に仕上げる。 粗く刻んで湯がかずに直接油で炒める方式。 ほろ苦さがたまりません。春の味覚・・・ウイスキーがうまし！
ホームベーカリー
今年の新年は餅も食べず、重箱の中で偏ったおせちも食べず。 まぁ、身内の不幸もあって普段と変わらない年明け。 それでも今年こそは人並みの幸せぐらいは・・・と、元旦に鑁阿寺へ初詣。 最近は、知り合いの間で米粉パンがブーム。 …