邑楽町産業祭でキャッサバを素揚げしたものを試食。
なるほど、外カリ中ホクで意外とイケます。
で、イモを購入。

生のイモを素揚げにするのではなく、一度下茹でしてから素揚げするらしい。

観てくれは悪いけれど、なかなかの味。